陳皮,素來就有 “一兩陳皮一兩金” 這個霸氣的類比。作為廣東三寶之一的陳皮,與甘草、人參一樣,都是中華藥食同源、藥膳同功的載體。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一,行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。
看個驚喜的陳皮功用
冬日老人、小孩子極易感冒發(fā)燒,特別是高燒更是讓父母、親人擔(dān)憂,而連續(xù)食用退燒藥,多是擔(dān)心副作用大,可以先看看這個視頻,一定會對你和家人、朋友有用,請收藏轉(zhuǎn)發(fā)。
退燒秘方:陳皮、竹茹、蠶砂,三者搭配煎煮,品飲,能極好的退燒。
一兩陳皮一兩金
中醫(yī)上常說:“百年陳皮,千年人參。老人們也常說:“一兩陳皮一兩金”,足見陳皮有著非常高的藥用價值和保健價值。
家中常備陳皮,那是一定沒有錯的。那陳皮適合哪些人飲用呢?如果你也是這樣,建議和陳皮做朋友。
抽煙喝酒,喜歡吃肉、喉嚨粘膩、能吃消化不了、痰多、容易疲倦、懶動、嗜睡、胸悶等。
痰多的朋友,喝茶的時候,可以放點陳皮進(jìn)去,煮粥的時候,也可以放點陳皮,煲糖水和老火湯就更不用說,不管煮什么,加了陳皮,味道就有了本質(zhì)的升級。
還能理氣化痰,一舉多得。把陳皮變成你的日用品,痰就會越來越少呢,別把陳皮當(dāng)藥,就當(dāng)鹽用好了。
“藥食同源”的新會陳皮,養(yǎng)生價值高
比如名醫(yī)張仲景就將陳皮入藥做成“陳皮半夏湯”,用來化痰、改善脾胃之濕氣;李時珍也說過陳皮是理肺健脾的良藥之類的云云。
其實,不單是陳皮入藥這回事歷史悠久,現(xiàn)代科學(xué)檢測技術(shù)也為陳皮做了充分的背書。大量實驗數(shù)據(jù)表示,陳皮在心血管、胃腸道、呼吸道等方面的確具有很好的藥理作用,可以稱得上無副作用的純天然功能性食品!
保健作用有著科學(xué)依據(jù)
廣州醫(yī)科大學(xué)—呼吸疾病國家重點實驗室,鐘南山院士研究團(tuán)隊從2015年開始,進(jìn)行新會陳皮(柑茶)的保健功效研究,歷時2年多的動物實驗研究結(jié)果表明:
新會陳皮(柑茶)能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。
對消化系統(tǒng)的作用:陳皮所含揮發(fā)油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
對心血管系統(tǒng)的作用:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外,它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
對呼吸系統(tǒng)的作用:陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫,氣味芳香,長于理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏,又能行氣寬中,用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣,故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥,可配伍蒼術(shù)、厚樸同用。又善于燥濕化痰,為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥,每與半夏、茯苓同用。
用于脾虛飲食減少、消化不良,以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃,適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥,常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣藥之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、惡心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生姜同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
老陳皮來之不易,且遇且珍惜
產(chǎn)地、制法、年份、存儲,這是決定陳皮身價的四個重要因素。陳皮越存價值越高,當(dāng)然前提是好品質(zhì)的柑皮,還要保存良好。所以,好品質(zhì)的陳皮是時間的價值、光陰的成就、歲月的醇香。
在廣東江門的新會,因三江匯流、咸淡水交界和“曾經(jīng)滄海已桑田”等各種地利因素,造就了新會柑獨特的水源養(yǎng)分供給,養(yǎng)成了廣陳皮中最為著名的“新會陳皮”。
上了年份的新會陳皮,不僅數(shù)量稀少,而且隨著年份的增加升值空間會越來越大,自然奇貨可居,再加上近年柑普茶的流行、傳播、推動、消耗,陳皮價格年年上漲。
從傳統(tǒng)上來說,達(dá)到10年以上良好倉儲的、工藝良好的陳皮,有著極高的藥用價值且適宜收藏。
曾經(jīng)有一個報道:香港油麻地一名老婦,因祖?zhèn)?7罐珍藏逾70年的陳皮不翼而飛,懷疑被不肖子趁其住院期間偷去變賣,憤而報警。老婦透露陳皮是祖?zhèn)?,并引述警員粗略估計,其17罐陳皮可能價值高達(dá)2000萬元。
據(jù)說,香港及東南亞地區(qū),誰家女兒出嫁,有幾斤幾十年的陳皮做嫁妝,那可是財富的象征。
陳皮,盡可能選擇新會陳皮
陳皮,是明確的界定的:在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上;新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門市新會區(qū)人民政府《關(guān)于建議劃定新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請示》(新府報[2006]8號)提出的范圍為準(zhǔn),為廣東省江門市新會區(qū)會城街道辦、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn)、羅坑鎮(zhèn)、雙水鎮(zhèn)、崖門鎮(zhèn)、沙堆鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、睦洲鎮(zhèn)、大螯鎮(zhèn)等11個街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域。
新會陳皮,也稱廣陳皮,是廣東新會所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價值,又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品,所以向來享有盛譽。
經(jīng)藥檢部門初步化驗結(jié)果表明,由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異,新會產(chǎn)的陳皮與外地移植新會柑的陳皮,其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似,但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。
因此,陳皮盡可能用新會出產(chǎn)的陳皮,藥用與調(diào)味效果就相差很大。而且陳皮的三大活性物質(zhì):揮發(fā)油、多糖類和黃酮類物質(zhì),也會比其他地區(qū)的較豐富。
家中常備陳皮,有大妙用
大紅柑皮陳皮外表皮大大小小均勻分布這凹入的油室,整片觀察三瓣相連,片張分明,選擇老陳皮,一定要保存好的,無霉變、無異味、無蟲。
品相良好、味辛、氣芬芳。隨手拈起一片,聞氣味,其復(fù)合香型的香氣,經(jīng)歷歲月,陳香依舊。
作為一枚熱愛生活的茶友,平常跟朋友們一起喝茶聊天時,都愛自己用陳皮跟不同的茶混搭。畢竟,時常會覺得市場上已經(jīng)配好出售的柑普茶、柑白茶、柑紅茶等,里面的茶要么味不足,要么感受陳化不到年份,或者大多工藝不好,根本沒有陳皮的任何功用。
自己調(diào)制陳皮的好處在于,能夠隨心所欲地調(diào)配不同茶與陳皮的配比。
比如陳皮與熟普搭配;
比如陳皮與白茶搭配;
比如陳皮與紅茶搭配;
比如陳皮與黑茶搭配;
比如陳皮與青茶搭配;
甚至還有陳皮與綠茶搭配的;
再者,更多的茶友會與家人一起,不定期的煮壺水,直接飲用一杯陳皮水;
更多的美食愛好者,會用陳皮與各種美食搭配,制作風(fēng)味各異的特色美食,如熬粥、煲湯、燉菜等等。